一种速溶葛根奶茶粉的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张晖,齐希光,张宇,陆晓婷,钱海峰,王立
- 申请号：
- CN201410083348.1
- 公开号：
- CN103815021B
- 申请日:
- 2014.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速溶葛根奶茶粉的制备方法，属于农产品深加工领域。本发明通过将葛根粉冷水溶胀、中高温淀粉酶酶解、调配、均质、真空干燥、粉碎制得的奶茶粉，既有传统奶茶醇香柔顺爽口的特点，又有葛根粉所含的大豆黄酮苷、葛根素、花生素等多种有益人体健康的成分，因此该产品不仅营养丰富，香味口感俱佳，还具有健康保健作用。本发明工艺设计科学合理，可提高葛根资源的综合利用价值和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
