一种抗氧化肽的制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 赵谋明,任娇艳,崔春,赵海锋,李莹
- 申请号：
- CN200910193004.5
- 公开号：
- CN101690604B
- 申请日:
- 2009.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗氧化肽的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)控制酶解；(2)超滤祛除大分子蛋白；(3)离子交换树脂；(4)美拉德反应；(5)浓缩、喷雾干燥，得抗氧化肽。本发明公开的抗氧化肽的抗氧化作用很强，不仅可以替代BHT、D-异抗坏血酸钠、单宁酸等用作食品的添加剂，而且可以作为活性功能性成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
