音乐促进酱油酿造的方法
- 专利权人:
- 孙德善
- 发明人:
- 侯庆云,林华,刘进昌,陈洪卫,勇倩倩,孙德善
- 申请号：
- CN201710631181.1
- 公开号：
- CN107467614A
- 申请日:
- 2017.07.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种音乐促进酱油酿造的方法。该方法包括:制曲:在第一音乐环境中,进行制曲,得到成品曲;发酵:在第二音乐环境中,使成品曲进行发酵,得到酱油,其中,第一音乐环境和第二音乐环境的音乐频率各自独立地在2000Hz以下,音乐响度各自独立地在85分贝以下。在现有的酱油酿造过程中,形成音乐环境,其中,所采用的音乐频率在2000Hz以下,响度在85分贝以下,类似胎教音乐的频率和响度,并且在制曲和酿造的过程中均使用音乐环境,使酱油酿造中菌种受到音乐刺激,调动其发酵品质,进而提高酱油的营养和品质,其中较为明显的使氨基酸态氮的含量有明显提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
