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酸性饮料组合物和利用含水蛋白组分制造它的方法
- 专利权人:
- 索莱有限责任公司
- 发明人:
- R·沈,T·科克斯,J·W·德尔坎普
- 申请号：
- CN200580011272.0
- 公开号：
- CN1942112B
- 申请日:
- 2005.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 温宏艳`李炳爱
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸性饮料组合物，其包含：(A)水合蛋白稳定剂；(B)至少一种调味品，所述调味品包含果汁、蔬菜汁、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、抗坏血酸、葡糖酸δ内酯或者磷酸；和(C)含水蛋白物质的浆液，其中所述含水蛋白物质的浆液通过以下方法进行制备，该方法包含：(1)由含蛋白物质制备含水提取物，(2)将含水提取物的pH值调节至约4～约5的值，从而沉淀蛋白物质，(3)分离沉淀的蛋白物质并且在水中形成沉淀蛋白物质的悬浮液，(4)将上述悬浮液的pH值调节到约4.0至约6.0的值，从而形成含水蛋白物质的浆液，和任选(5)对含水蛋白物质的浆液进行巴氏杀菌；其中酸性饮料组合物的pH值为3.0～4.5。本发明还公开了几种制备酸性饮料组合物的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
