MEULENDIJKS, Johannes Martinus,KOOLS, Johannes Marinus Quirinus
申请号：
NLNL2016/050278
公开号：
WO2016/171553A2
申请日:
2016.04.20
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
The invention relates to a method for preparing food products by means of co-extrusion, wherein at least two casing material components are mixed to make a viscous gelling solution. This viscous gelling solution is subsequently co-extruded whereby the gelling solution is forming the external layer of an extruded strand of food dough. The invention also relates to a viscous gelling solution obtainable by such method as well as a system for co-extrusion of food products.Linvention concerne un procédé de préparation de produits alimentaires par co-extrusion, où au moins deux composants de matériau denveloppe sont mélangés pour produire une solution de gélification visqueuse. Cette solution de gélification visqueuse est ensuite co-extrudée, moyennant quoi la solution de gélification forme la couche externe dun brin extrudé de pâte alimentaire. Linvention concerne également une solution de gélification visqueuse pouvant être obtenue par un tel procédé, ainsi quun système de co-extrusion de produits alimentaires.
