速冻/冷冻饺子或馄饨
- 专利权人:
- 吴玉凯
- 发明人:
- 吴玉凯
- 申请号：
- CN00132429.2
- 公开号：
- CN1294877A
- 申请日:
- 2000.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种速冻/冷冻饺子或馄饨,其特征在于馅料中含有3%至30%的淀粉水解产物,淀粉水解产物为麦芽糊精、低聚糖或麦芽糖中的任一种或两种以上的混合物。淀粉水解产物可在加工馅料过程中的任何时候加入,且使其能均匀分散并溶解于馅料的汁液中。本发明的速冻饺子或馄饨与不加入淀粉水解产物的产品相比,该产品的冻裂可显著减少或消除,且成本可以降低,食用效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
