两次冷冻法速冻饺子的生产方法
- 专利权人:
- 卢振江
- 发明人:
- 卢振江
- 申请号：
- CN02115732.4
- 公开号：
- CN1165246C
- 申请日:
- 2002.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 张凤姣
- 摘要：
- 本发明公开了一种两次冷冻法速冻饺子的生产方法，其制作步骤如下：制馅、和面、制面皮，其中将制好的馅先冷冻，冷冻温度为-15℃--5℃，经冷冻的饺子馅制作成型后再包皮，经包皮后的饺子再速冻，速冻温度最高控制为-18℃；包皮利用机械包皮或手工包皮；手工包皮是将初次冷冻饺子馅放入成型模内加压成型后，再手工包皮；本方法制作的饺子个头大小均匀，形状相同、美观。杜绝了残次品出现，避免浪费现象。生产效率高，节省劳动力，生产成本大幅度降低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
