The present invention provides a deodorization method for sea weed fusiform and natural seasoning containing sea weed fusiform processed by applying the same. According to the deodorization method for the sea weed fusiform, the sea weed fusiform is dried, dehydrated, soaked in the mixture of water and vinegar, washed and dried to remove the distinctive flavor and fishy smell of the sea weed fusiform while minimizing the destruction of nutrients. The sea weed fusiform soaked in the mixture of the water and the vinegar is steamed and dried to more produce the deodorization effect of the sea weed fusiform. In addition, the steamed sea weed fusiform subject to an aging process is soaked in the mixture of the water and the vinegar and then dried, so that the deodorization effect of the sea weed fusiform can be more excellently produced. Alternatively, when the sea weed fusiform is soaked in the mixture of the water and the vinegar, washed, dried, dipped into green tea extract, and dried, the deodorization effect of the sea weed fusiform can be more excellently produced, and the process can be simplified. According to the present invention, since the sea weed fusiform is dried, dehydrated, dipped into the mixture of the water and the vinegar, soaked, washed, and dried, the destruction of nutrients can be minimized and the distinctive flavor and fishy smell of the sea weed fusiform can be removed economically.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 톳의 냄새 제거방법 및 그것을 적용하여 가공된 톳 함유 천연조미료를 제공한다.본 발명의 톳 냄새 제거방법은 톳을 건조하여 수분을 제거한 후 물과 식초의 혼합액으로 톳을 불린 후 톳을 세척 및 건조함으로써 영양성분의 파괴가 최소화되면서 톳 특유의 향과 비린 냄새가 제거되도록 한다. 또, 물과 식초혼합액에 불리는 톳은 스팀으로 쪄서 말린 찐톳이 되도록 하여 냄새제거 효과를 높인다. 또, 숙성과정을 거친 찐톳을 식초혼합액으로 불린 후 건조함으로써 냄새제거 효과가 더욱 우수하도록 한다. 또, 식초혼합액으로 불린 후 세척하여 건조한 톳을 녹차추출액에 다시 침지시켜 건조하여 냄새제거 효과가 더욱 우수하고 공정이 간단하도록 한다. 본 발명은 톳을 건조하여 수분을 제거한 후 물과 식초의 혼합액에 톳을 침지시켜 불린 후 톳을 세척 및 건조하는 것이어서 영양성분의 파괴가 최소화되면서 톳 특유의 향과 비린 냄새를 제거하되 경제적인 방법으로 제공할 수 있다.
