The present invention relates to a process for preparing an apple leach composition and an apple leach composition prepared by the process. The method of the present invention is characterized in that apple flavor and flavor of apple are given at the same time by freeze-drying or hot-air drying the apple flesh containing the perilla, Respectively. The apple-leavening composition prepared by the method of the present invention can be manufactured into a teabag type that can be easily consumed by consumers, thereby contributing to an increase in income of an apple cultivating farmer. In addition, You can expand it.본 발명은 사과 침출차 조성물의 제조 방법 및 상기 방법으로 제조된 사과 침출차 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 방법은 과피를 포함하는 사과 과육을 특정 조건에서 동결 건조 또는 열풍 건조하여 사과 침출차 조성물을 제조한 결과, 관능성 평가에서 사과의 향미와 기호성이 동시에 부여되어 전체적인 기호도가 크게 개선된 효과를 나타내었다. 본 발명의 방법에 의해 제조된 사과 침출차 조성물은 소비자들이 간편하게 음용할 수 있는 티백형으로 제조되어, 사과 재배 농가의 소득 증대에 기여할 수 있음은 물론, 소비자에게는 관능성이 우수한 침출차에 대한 선택의 폭을 넓혀 줄 수 있을 것이다.
