NOBLE, Adam J.,SWAIN, Angela,CLARKE, Charles Jonathan,ZHANG, Chonggang,SABOURI, Somayeh,LI, Shaojun,LONG, Adam William,SASIDHARAN PILLAI, Prasanth Kumar
申请号：
IBIB2020/051764
公开号：
WO2020/178718A1
申请日:
2020.03.02
申请国别(地区):
IB
年份:
2020
代理人:
摘要：
Methods of forming a gelatinous food product, forming a whitened food product, increasing viscosity, increasing water binding, emulsifying, or sweetening a food product, comprising combining paramylon from Euglena sp. with a food composition, to form the food product thereof. The disclosure also relates to methods of encapsulating an oil with paramylon, to form an encapsulated oil thereof.L'invention concerne des procédés de formation d'un produit alimentaire gélatineux, de formation d'un produit alimentaire blanchi, d'augmentation de la viscosité, d'augmentation de la liaison à l'eau, d'émulsification, ou d'édulcoration un produit alimentaire, comprenant la combinaison de paramylon de l'Euglena sp. avec une composition alimentaire, pour former le produit alimentaire associé. L'invention concerne également des procédés d'encapsulation d'une huile avec du paramylon, pour former une huile encapsulée associée.
