从中去除了饱和脂肪酸的食用植物油及其制造方法农业专利-农业学术服务平台

摘要：: 本发明涉及从中去除了饱和脂肪酸的食用植物油及其制造方法。为从食用植物油中去除饱和脂肪酸：1)通过常规酯交换反应将结合在食用植物油的同一甘油三酸酯分子上的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸作为脂肪酸烷基酯形式相互分离，其中在催化量的碱金属C₁～C₈醇盐或者碱土金属C₁～C₈醇盐存在下以明显过量的无水C₁～C₈烷醇处理食用植物油。2)以脲的C₁～C₈醇烷溶液处理混合脂肪酸烷基酯，从而通过常规分步结晶将饱和脂肪酸烷基酯作为饱和脂肪酸烷基酯的脲络合物形式去除。3)最后，将通过脲络合方法去除饱和脂肪酸而获得的不饱和脂肪酸烷基酯转化成再造的甘油三酸酯油，从而得到完全不含饱和脂肪酸的食用植物油。这一新的制造方法可以成功应用于下列22种食用植物油：1)玉米油、2)豆油、3)菜籽油、4)葡萄籽油、5)亚麻籽油、6)芝麻油、7)橄榄油、8)紫苏子油、9)核桃油、10)松子油、11)花生油、12)向日葵油、13)红花油、14)棉籽油、15)棕榈油、16)辣椒油、17)米糠油、18)南瓜油、19)绿茶子油、20)杏仁油、21)月见草油和22)榛子油。