The present invention relates to a method for preparing a fermented ginseng concentrate. The method first involves subjecting ginseng to an extraction with a solvent to obtain a ginseng extract. Next, pectinase and beta-galactosidase are added to the ginseng extract under conditions effective to ferment the ginseng extract. The fermented extract is then concentrated to produce a fermented ginseng concentrate. The method may further involve drying the fermented ginseng concentrate to obtain fermented ginseng powder. Combinations of the invention ginseng materials with other active and/or inactive materials are also disclosed.La présente invention concerne un procédé de préparation dun concentré de ginseng fermenté. Le procédé comprend dabord létape consistant à soumettre le ginseng à une extraction avec un solvant afin dobtenir un extrait de ginseng. Ensuite, une pectinase et une beta-galactosidase sont ajoutées à lextrait de ginseng dans des conditions efficaces pour fermenter lextrait de ginseng. Lextrait fermenté est ensuite concentré pour produire un concentré de ginseng fermenté. Le procédé peut en outre comprendre létape consistant à sécher le concentré de ginseng fermenté pour obtenir de la poudre de ginseng fermenté. Linvention concerne également des combinaisons des substances de ginseng selon linvention avec dautres substances actives et/ou inactives.
