一种运用真空冷冻干燥技术生产西兰花茎的方法
- 专利权人:
- 酒泉西部农业科技有限公司
- 发明人:
- 赵云,石小军,赵健,于春燕,王成祥,赵成
- 申请号：
- CN201210505080.7
- 公开号：
- CN103843876A
- 申请日:
- 2012.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张华芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种运用真空冷冻干燥技术生产西兰花茎的方法。将去掉花蕾并进行挑选的西兰花嫩茎清洗干净，去除去残留的Naclo，放在水温为93℃的水中进行漂烫，然后进行冷却、沥水、装盘、速冻；最后冻透的西兰花茎放入干燥仓，分段干燥，然后真空包装，得到西兰花茎成品。本发明利用真空冷冻干燥的方法得到西兰花茎，不但确保了产品中营养物质不分解、不损失，最大程度保留了西兰花茎中的营养成分，同时利用此方法改变了以往只利用了西兰花而废弃西兰花茎，充分利用了资源，降低了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
