A beverage production apparatus (1) that produces a beverage from tea leaves and hot water is provided with: a crushing mortar part (300) that generates powdered tea by crushing tea leaves a hot water supply part (700) that supplies hot water and an agitation part (500) that mixes and agitates the powdered tea and the hot water. The beverage includes at least four types of catechins, namely, epicatechin, epigallocatechin, epicatechin gallate, and epigallocatechin gallate, wherein the proportion of the total amount of the epigallocatechin and the epigallocatechin gallate is 75 mass% or more and the proportion of the epigallocatechin gallate is 33 mass% or more, with respect to the total amount of the four types of catechins.Linvention concerne un appareil de production de boisson (1) qui produit une boisson à partir de feuilles de thé et deau chaude et qui comprend : une partie mortier de broyage (300) qui génère du thé en poudre par broyage de feuilles de thé une partie dalimentation en eau chaude (700) qui fournit de leau chaude et une partie dagitation (500) qui mélange et agite le thé en poudre et leau chaude. La boisson comprend au moins quatre types de catéchines, à savoir lépicatéchine, lépigallocatéchine, le gallate dépicatéchine et le gallate dépigallocatéchine, la proportion de la quantité totale de lépigallocatéchine et du gallate dépigallocatéchine étant de 75 % en masse ou plus et la proportion du gallate dépigallocatéchine étant de 33 % en masse ou plus, par rapport à la quantité totale des quatre types de catéchines.飲料製造装置(1)は、茶葉と湯とから飲料を製造する飲料製造装置(1)であって、前記茶葉を粉砕して粉末茶を生成する臼粉砕部(300)と、前記湯を供給する湯供給部(700)と、前記粉末茶と前記湯とを混合撹拌する撹拌部(500)とを備え、前記飲料は、エピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレートおよびエピガロカテキンガレートの4種のカテキンを少なくとも含み、前記4種のカテキンの合計量に対する前記エピガロカテキンおよび前記エピガロカテキンガレートの合計量の比率が75質量%以上であり、かつ前記エピガロカテキンガレートの比率が33質量%以上である。
