一种小麦糊粉层面粉
- 专利权人:
- 嘉兴市禾新科技创业投资有限公司
- 发明人:
- 吴亮,王程,彭少然,兰晓光
- 申请号：
- CN201410337627.6
- 公开号：
- CN104171842A
- 申请日:
- 2014.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 陈红燕
- 摘要：
- 一种小麦糊粉层面粉，所述小麦糊粉层面粉包括小麦面粉和小麦糊粉层内容物(即小麦糊粉层粉)，小麦糊粉层内容物的添加量为所述小麦糊粉层面粉重量份的20％以上，所述小麦糊粉层内容物中富含小麦糊粉层，膳食纤维含量大于25.0％，每100克所述小麦糊粉层内容物中烷基间苯二酚的含量超过80mg、戊聚糖含量超过15.0g、磷的含量超过700mg，所述小麦糊粉层内容物为颗粒平均粒度小于75μm的粉末产品。所述小麦糊粉层面粉面团的发酵能力、筋力明显比全麦粉改善，食品口感较细腻、体积较大饱满、感官品质较好，货架期可达6-12个月，卫生安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
