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一种自配小麦面粉
专利权人:
裴志文
发明人:
裴志文
申请号:
CN200410064518.8
公开号:
CN1600107A
申请日:
2004.10.25
申请国别(地区):
中国
年份:
2005
代理人:
刘谟培
摘要:
本发明公开了一种自配小麦面粉,该面粉由基粉A与基粉B组成,其中基粉A为:小麦面粉粒度350μm-1500μm粉粒含量为80-90%、150μm以下粉粒含量7-13%,损伤淀粉4-6%,1.4≤灰份<2.0,胚粉提取量≥胚总量的60%,糊粉层粉提取量≥麸皮总量的30%;基粉B为:小麦面粉粉粒细度全部通过CB46号筛,湿面筋含量≥32%,损伤淀粉<10%,降落值≥250,稳定时间≥3.5S,基粉A与基粉B可按任意重量比例混合,可以自行配制成如粗粮用粉、白馒头粉、面包粉、黑馒头粉、全粉等多种面食用粉。本发明实现了真正意义上的一粉多用,可以按不同用途任意调配,满足了多种家庭及人群的需要,同时,保留了原小麦中的营养品质,满足了现代人对面粉天然营养和口感、口味的个性化、多样化需要。本发明的自配小麦面粉特别适合家庭使用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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