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变温压差膨化制备冷泡茶的方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 何新益,刘金福,黄宗海,何凤超,陈颖
- 申请号：
- CN200910071029.8
- 公开号：
- CN101695326B
- 申请日:
- 2009.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陆艺
- 摘要：
- 本发明公开了一种变温压差膨化制备冷泡茶的方法，由下述步骤组成：(1)将干燥茶叶或经杀青、揉捻处理后的鲜茶叶加水，于4-10℃放置；(2)冷冻，升温解冻；(3)将步骤(2)重复2-3次；(4)装入变温压差气流膨化罐中，用蒸汽间接加热至90-130℃后，保温3-10min，在60-180秒将压力从0.12-0.25MPa降至100Pa，降温至70-85℃，抽真空干燥处理150-250min，得冷泡茶。采用本发明加工茶叶，使茶叶组织结构拉松，产生微观裂纹，使茶叶细胞甚至细胞器的破碎，减少浸提中的质量传递阻力，实现低温、快速、高效浸提茶叶的有效成分，为冷泡茶的开发提供技术支持。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
