变温压差膨化制备苦瓜茶的方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 何新益
- 申请号：
- CN201010539582.2
- 公开号：
- CN102461698A
- 申请日:
- 2010.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种变温压差膨化制备苦瓜茶的方法，由下述步骤组成：(1)将新鲜苦瓜去籽，切片；(2)冷冻，升温解冻；(3)将步骤(2)重复2-3次；(4)装入变温压差气流膨化罐中，用蒸汽间接加热至90-130℃后，保温3-10min，在60-180秒将压力从0.12-0.25MPa降至100Pa，降温至70-85℃，抽真空干燥处理150-250min，得苦瓜茶。采用本发明加工苦瓜，使苦瓜组织结构拉松，产生微观裂纹，使苦瓜细胞甚至细胞器的破碎，减少浸提中的质量传递阻力，实现低温、快速、高效浸提苦瓜的有效成分，为苦瓜茶的开发提供技术支持。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
