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绿茶苦瓜片及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 广东轻工职业技术学院
- 发明人:
- 魏强华,邓毛程,姚俊腾,朱晓立,陈维新,沈健,洪晓婷,杨贵香
- 申请号：
- CN201210301868.6
- 公开号：
- CN102771735A
- 申请日:
- 2012.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 裘晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿茶苦瓜片及其制备方法和应用，其制备步骤如下：苦瓜预处理、脱苦、硬化、护绿；绿茶粉碎、过筛后，用去离子水加热浸提，过滤，在滤液中加入木糖醇和高果糖浆，调节pH值至6-7，配制成绿茶茶汤；将处理好的苦瓜片放入绿茶茶汤中，浸渍，使得茶汤中茶多酚、木糖醇、高果糖浆等成分渗透进入苦瓜片中；将浸泡好的苦瓜片捞出，沥干，干燥，即得绿茶苦瓜片。本发明所制备的绿茶苦瓜片为厚度0.2-0.8cm的褐绿色、半环状，外观饱满，表面无结晶，滋味微苦后甘、茶香浓郁并有清淡的苦瓜风味，茶多酚总含量为8840mg/kg-11510mg/kg。方便贮存，能咀嚼食用或者温、开水冲泡饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
