The present invention relates to a method for manufacturing semi-processed packaged food for cooking blowfish stew and, more specifically, to semi-processed packaged food for blowfish stew which can be cooked by an end consumer, who is not an expert in blowfish cooking, directly without having to handle blowfish and perform detoxification treatment. The present invention includes a step of packing to include a raw material of 40 parts by weight of the body and tail of prepared blowfish and additional materials including 15 parts by weight of soybean sprouts, 13 parts by weight of radish, 7 parts by weight of parsley, 4.5 parts by weight of spring onion, 4.1 parts by weight of Flammulina velutipes, 1 part by weight of citron sauce, and 15.4 parts by weight of the broth of blowfish concentrate. The broth of blowfish concentrate is obtained by heating the bone and head of blowfish at 118 to 120°C for 5 to 7 hours.본 발명은 복어탕 조리를 위한 반가공 포장식품의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 복어요리 전문가가 아닌 최종 소비자가 복어의 손질 및 제독처리를 할 필요 없이 바로 조리할 수 있는 복어탕용 반가공 포장식품에 관한 것으로서, 준비된 복어 몸통 및 복어 꼬리 40 중량부의 원재료와, 콩나물 15 중량부, 무 13 중량부, 미나리 7 중량부, 대파 4.5 중량부, 팽이버섯 4.1 중량부, 유자 소스 1 중량부, 및 상기 복어농축액 육수 15.4 중량부의 부재료를 포함하도록 포장하는 단계를 포함하되, 상기 복어 농축액 육수는 복어 뼈 부분과 복어 머리를 118 ~ 120도℃에서 5 ~ 7시간 가열하여 얻어진 육수인 것을 특징으로 한다.
