PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fat composition for a solid cheese-like food, meltable and spreadable easily at a heating time, excellent in film releasability, and having excellent texture and in-mouth meltability similarly to the case of blending a fat composition.SOLUTION: A fat composition for producing a solid cheese-like food by being blended into raw material cheese contains ester exchange fat (A) of palm-based fat, and non-ester exchange fat (B) of the palm-based fat. The palm-based fat which is raw fat for the ester exchange fat (A) may be a palm fractionated low melting-point part having a rising melting point below 25°C. The non-ester exchange fat (B) may contain the palm fractionated low melting point part having a rising melting point below 25°C.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】加熱時に溶け広がりやすく、フィルム剥離性に優れ、かつ、乳脂肪を配合したときのような良好な食感及び口どけを有する固形チーズ様食品用油脂組成物を提供する。【解決手段】原料チーズに配合して固形チーズ様食品を製造するための油脂組成物は、パーム系油脂のエステル交換油脂（Ａ）とパーム系油脂の非エステル交換油脂（Ｂ）とを含んでいる。エステル交換油脂（Ａ）の原料油脂であるパーム系油脂は、上昇融点が２５℃未満のパーム分別低融点部であってもよい。非エステル交換油脂（Ｂ）は、上昇融点が２５℃未満のパーム分別低融点部を含んでいてもよい。【選択図】なし
