沙梭鱼去骨加工工艺
- 专利权人:
- 东山县东亚水产有限公司
- 发明人:
- 姚亚甘
- 申请号：
- CN201210259275.8
- 公开号：
- CN102742632A
- 申请日:
- 2012.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种沙梭鱼去骨加工工艺，按如下工艺步骤进行，第一步：对沙梭鱼进行清洗；第二步：用尖尾刀去鳞，去头；第三步：用尖尾刀的刀尖部伸入沙梭鱼鱼背的脊骨一侧，刀尖一侧面紧贴脊骨且未贯穿鱼肚，刀身沿鱼肚边缘朝鱼尾方向割开鱼身；第四步：刀尖移动至鱼肛门对应的脊骨位置时，刀尖朝鱼臀鳍侧伸入，且刀尖紧贴在鱼腹内侧，然后刀身朝鱼尾方向割开鱼身；第五步：当刀身达到鱼尾处时，用手戳开鱼肚，使一侧的鱼腹骨与鱼身脱离出来，并使该侧的鱼脊骨与鱼身脱离出来；第六步：将鱼身翻过来，重复第三步至第五步的步骤，最后完成鱼身去骨。本发明工艺流程简单、易操作，能有效保障沙梭鱼去骨效果，且还能有效提升加工效率，满足生产需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
