一种烤鱼骨加工工艺
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 王阳光
- 申请号：
- CN201310588557.7
- 公开号：
- CN103610119A
- 申请日:
- 2013.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种烤鱼骨加工工艺，包括以下步骤：（1）清洗；（2）去腥；（3）高压软化；（4）浸渍；（5）冻结；（6）裹料；（7）油炸；（8）烘烤；（9）提香，本发明通过对烤鱼骨加工工艺的优化，并采用自制的去腥液与膨松剂，使得制得的烤鱼骨大小厚度均匀，结构完整，口感松脆，易嚼碎，不仅大大提高了鱼骨的附加值，还给人们提供了一种便捷的补钙方式。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
