一种酸菜鱼调料及其制备方法
- 专利权人:
- 自贡盐味源食品有限公司
- 发明人:
- 王永辉,车玉兰,吴永隆
- 申请号：
- CN201610743195.8
- 公开号：
- CN106360599A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李蕊`李林合
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸菜鱼调料，包括以下重量份的组分：泡渍青菜10‑15份、泡渍萝卜10‑15份、泡渍金塔辣椒3‑5份、大豆油10‑15份、调料酒20‑30份、马郁兰6‑8份、白芝麻2‑3份、大葱2‑3份、白胡椒粉0.2‑0.4份、味精2‑3份、蜂蜜2‑3份、乳酸0.4‑0.5份、干贝素0.1‑0.2份、山梨酸钾0.02‑0.03份、D异抗血酸钠0.1‑0.2份，以及水100‑300份；本发明的酸菜鱼调料配方独特，各组分协同作用，即保持了传统的酸菜鱼的口感，同时口味鲜美，不会掩盖鱼本身的独特风味和口感，同时能去腥解腻，具有滋养保健的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
