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一种食用菌深加工工艺
- 专利权人:
- 习水县龙洋生态食品开发有限公司
- 发明人:
- 龙际川,龙会华
- 申请号：
- CN201710306207.5
- 公开号：
- CN106937739A
- 申请日:
- 2017.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李明
- 摘要：
- 一种食用菌深加工工艺，包括以下步骤：选料：选择香菇菇体饱满；漂洗处理：将选好的香菇菇体放入含焦亚硫酸钠中浸泡；烫漂处理：将处理好的原料放入沸水中烫漂；切制：将冷却后的菇体干燥后进行切制；原料配制：切制好的香菇、花生油、黄油、酱油、葱花、白糖、茴香、五香粉、食盐、味精、食用色素；焙炒：将配制好的原料放入锅中进行焙炒；干燥：将焙炒好的原料放入干燥装置内进行烘烤，温度为45～55℃，干燥至含水分为2～3%；包装：将干燥后的食用菌成品进行杀菌后真空罐装。该食用菌深加工工艺较好的统筹安排加工步骤，合理调配原料成分，深加工的食用菌食品能较好地保持食用菌原有形状和风味，具有食用菌丰富营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
