调味食用菌及其深加工工艺
- 专利权人:
- 平昌县欣旗食品有限公司
- 发明人:
- 杨春林
- 申请号：
- CN201410818591.3
- 公开号：
- CN104473146A
- 申请日:
- 2014.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谢敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种调味食用菌及其加工工艺，该调味食用菌采用市面上经晒干处理的干菌作为加工原料，再将干菌冷水浸泡还性，让干菌恢复到具有鲜菌一定程度的鲜、嫩、香、脆，再通过预煮卤制杀菌，再按一定的加入顺序合理盐渍进行防腐杀菌，熟化后进行调味包装得到。该加工工艺避免了传统工艺采用的食品添加剂赋予食品一定的色、香以及保质期的方法，采用合理预煮、盐渍、调味手段进行杀菌、赋予味道、防腐，保证了食品的健康和安全性，具有突出的实质性特点和显著的进步。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
