FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention can be used for production of sugary confectionary products for persons going in for fitness in low power load. Composition for fitness bars contains the following ratio of components, wt%: succinic acid - 0.8-1.2 L-carnitine - 0.6-0.8 buckwheat flakes - 12.0-15.0 molasses - 16.0-20.0 dry milk whey protein concentrate - 18.0-20.0 cake of cedar nuts - 22.0-24.0 hemoglobin powdered - 4.0-6.0 pomegranate seed powder - 6.0-8.0 citric acid - 0.02-0.05 glycerine - 0.3-0.7 sweet component - the rest. Erythritol additionally included in the sweet component, taken in ratio with sugar 1:20.EFFECT: invention allows to improve organoleptic and ergogenic properties, reduce sugar capacity and increase storage life of the composition.2 cl, 1 tbl, 3 exИзобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для производства сахаристых кондитерских изделий для людей, занимающихся фитнесом, испытывающих невысокие силовые нагрузки. Композиция для производства фитнес-батончиков содержит следующее соотношение компонентов, мас.%: янтарная кислота - 0,8-1,2 L-карнитин - 0,6-0,8 хлопья гречневые - 12,0-15,0 патока - 16,0-20,0 сухой концентрат сывороточного белка молока - 18,0-20,0 жмых из ядер кедрового ореха - 22,0-24,0 гемоглобин порошкообразный - 4,0-6,0 порошок из гранатовых косточек - 6,0-8,0 кислота лимонная - 0,02-0,05 глицерин - 0,3-0,7 сладкий компонент - остальное. Эритритол дополнительно входит в состав сладкого компонента, взятый в соотношении с сахаром 1:20. Изобретение позволяет улучшить органолептические и эргогенические свойства, снизить сахароемкость и увеличить срок хранения композиции. 1 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.
