一种番茄红素微胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 贾承胜,林蔚婷,夏书芹,张晓鸣
- 申请号：
- CN201510532491.9
- 公开号：
- CN105077244B
- 申请日:
- 2015.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王爱伟
- 摘要：
- 本发明提供了一种番茄红素微胶囊的制备方法，包括壁材和芯材的制备，其采用乳清分离蛋白与低能量的糖经美拉德反应制备成壁材；将番茄红素溶于乙酸乙酯中，在55～65℃下搅拌溶解得到芯材溶液；将所述壁材与芯材经过均质乳化，通过喷雾干燥的方法制备番茄红素微胶囊。本发明相对于现有的其他壁材，糖基化产物可以直接作为一种新型的乳化剂，不需要再添加一些其他的乳化剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
