Vegetable based oil preparation is disclosed. The preparation is especially useful as a margarine or butter substitute for baked goods, and comprises a mixture of at least one vegetable oil, preferably canola oil with olein, wherein the olein comprises 1.5 to 4.5 percent by weight of emulsifier, preferably melted ethyl cellulose.Linvention porte sur une préparation dhuile à base végétale. La préparation est particulièrement utile comme substitut de la margarine ou du beurre pour des produits cuits, et comprend un mélange dau moins une huile végétale, de préférence de lhuile de colza comportant de loléine, dans laquelle loléine comprend de 1,5 à 4,5 pour cent en poids dun émulsifiant, de préférence de léthylcellulose fondue.
