真空保鲜莲藕的生产工艺
- 专利权人:
- 宝应县神禾食品厂
- 发明人:
- 陶伏兵
- 申请号：
- CN201410349421.5
- 公开号：
- CN104115922A
- 申请日:
- 2014.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 孙忠明
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空保鲜莲藕的生产工艺，包括如下步骤：（1）洗藕：将藕的污泥去除，洗净；（2）分段和去节：将藕按节进行分段，去除节头；（3）浸泡：将去节后的藕在由水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡5-7天；（4）风干：将浸泡后的藕自然风干；（5）真空封装：将风干后的藕装袋，包装袋使用真空包装机封边。本发明通过将莲藕在水和柠檬酸组成的混合溶液中浸泡，能使莲藕在贮藏过程中保持原色不变，口味也基本保持不变，保质期较传统方法延长一倍至六个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
