一种粉蒸莲藕的生产工艺
- 专利权人:
- 俞小萍
- 发明人:
- 俞小萍
- 申请号：
- CN201510696332.2
- 公开号：
- CN106605865A
- 申请日:
- 2015.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨欣陆
- 摘要：
- 一种粉蒸莲藕的生产工艺，属于食品加工技术领域。用清水冲洗莲藕、去其节耙、去皮、腌、沥干、以刀面拍碎；将猪肉腌制、切丁；将藕、猪肉丁拌匀、放入熟猪油；加入生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀；倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸，将酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内；包装、封口、杀菌后制得开袋即食的粉蒸莲藕。本发明改善了藕产品的口感，加入酸菜，改变了藕产品的食用习惯，提高了产品的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
