みりん

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专利权人:

KIRIN KYOWA FOODS CO LTD

发明人:

FUJITA YOHEI,藤 田 陽 平,HARA KEISHI,原 圭 志,NARUSHIMA NORIKO,成 島 典 子

申请号：

JP2012104633

公开号：

JP2013230127A

申请日:

2012.05.01

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a mirin whose alcohol taste is softened, and to provide a method for producing the same.SOLUTION: A mirin whose alcohol taste is softened without removing alcohol contains a D-amino acid such as D-glutamic acid or D-proline whose addition to foods and drinks is permitted, or its salt.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】アルコールカドが緩和されたみりんおよびその製造方法の提供。【解決手段】飲食品への添加が許容されるD-グルタミン酸、D-プロリンなどの、D-アミノ酸またはその塩を含有させることによって、「煮切り」処理を行わず、アルコールカドが緩和されたみりんとする。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/