一种脱水双孢菇的加工方法
- 专利权人:
- 湖北新美香食品有限公司
- 发明人:
- 吴朝琴,蒋保民
- 申请号：
- CN200910061129.2
- 公开号：
- CN101554185A
- 申请日:
- 2009.03.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 董联生
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱水双孢菇的加工方法，它以新鲜双孢菇为原料，经清洗、浸泡、切片、浸泡护色、急冻、真空冷冻干燥、分选、金属检测和包装而成，在浸泡护色过程中，护色剂由下列质量百分比的成份混合而成，其中0.1％-0.15％的二氧化氯、0.01％-0.02％的植酸和0.01％-0.3％的柠檬酸，其余为水；本发明优点是：产品水分≤5％，二氧化硫≤30mg/kg，本品在加工过程中不使用亚硫酸盐护色，所含二氧化硫较低，对人体健康，本产品外观呈白色或乳白色，具有脱水双孢菇特有的风味，可直接食用或作为配料、加入方便食品如方便面、方便粉丝、速食汤等中使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
