一种乌龙茶的加工工艺

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专利权人:

太湖县福珍茶叶加工有限公司

发明人:

詹福珍

申请号：

CN202010088858.3

公开号：

CN111109385A

申请日:

2020.12.02

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了茶叶加工相关技术领域的一种乌龙茶的加工工艺,包括鲜叶采摘、萎凋、酸处理、摇青、晒青、发酵、杀青、氨基酸处理、糖处理、揉捻、干燥、烘焙提香等步骤;通过分步摇青,以及晒青操作,尽量保存茶叶中的有效成分,留足茶叶香气;通过萎凋、发酵、揉捻与干燥处理,使乌龙茶品质纯正;增加酸处理、氨基酸处理、糖处理等操作,提升乌龙茶的风味与口感。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/