一种利用酵母发酵去除蚕蛹蛋白臭味的方法
- 专利权人:
- 广西工学院
- 发明人:
- 任仙娥,黄永春,李利军,杨锋
- 申请号：
- CN200910304682.4
- 公开号：
- CN101961080B
- 申请日:
- 2009.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用酵母发酵去除蚕蛹蛋白臭味的方法，它是将干蚕蛹经粉碎、脱脂、蛋白提取、沉淀、脱盐工艺步骤后，在脱盐后的蛋白质泥浆中加入占蛋白质泥浆重量0.1％～0.5％的活性干酵母，混合均匀后，于32～37℃下发酵20～90分钟，干燥制成蚕蛹蛋白。该方法具有工艺简单、除臭效果好的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
