粉末油脂
- 专利权人:
- 花王株式会社
- 发明人:
- 佐久间正,中岛义信,山下博之
- 申请号：
- CN03804146.4
- 公开号：
- CN1633240A
- 申请日:
- 2003.02.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 龙淳
- 摘要：
- 提供一种粉末油脂，该粉末包括如下组分(A)，(B)和(C)：(A)15－79.9wt％甘油酯混合物，该混合物包含5－84.9wt％甘油三酯，0.1－5wt％单酸甘油酯和15－94.9wt％甘油二酯并含有作为所有组成脂肪酸的至少50wt％的不饱和脂肪酸；(B)20－84.9wt％的一种或至少两种选自碳水化合物、蛋白质和肽的粉末形成基础物；(C)0.1－5wt％水。根据本发明的含甘油二酯的粉末油脂显示良好的味道，和在水中的优异分散性和贮存稳定性。此外，由于良好的处理用途和加工性能，它将它加入到食品中时，它可容易地用于各种形式的食品。包含此粉末油脂的食品味道良好和具有良好的贮存稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
