一种魔芋腌菜制品及其生产方法
- 专利权人:
- 湖南大湘西魔芋有限公司
- 发明人:
- 邓海英
- 申请号：
- CN201410575820.3
- 公开号：
- CN104397633A
- 申请日:
- 2014.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 本发明提供一种魔芋腌菜制品，由魔芋叶经脱水、腌制、发酵制成。其制备方法包括：（1）采割魔芋全叶，洗净，放入加有0.25％柠檬酸的沸水中烫漂3-5min，取出迅速用流动水冲洗，使其迅速降温；（2）将魔芋叶加入食盐，在室温下腌制48-72小时，魔芋叶与盐的重量配比为1∶0.2-0.5；（3）在腌制后的魔芋叶加入调味料，然后装缸封口，置于通风、干净、阴凉之处，菜品进入发酵7-10天。本发明利用魔芋叶制作腌菜，工艺简单，为魔芋叶开发提供了新途径，产品具有减肥排毒、控糖降脂、预防肠道肿瘤等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
