以奶油为基料的食品组合物及其加工方法
- 专利权人:
- 雀巢制品公司
- 发明人:
- J·贝恩施,M·戈加兹,D·勒纳夫,E·H·雷默德斯
- 申请号：
- CN98808647.6
- 公开号：
- CN1107455C
- 申请日:
- 1998.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 罗宏`杨九昌
- 摘要：
- 本发明公开了一种奶油的制备方法，其中边搅拌边制备一混合物，该混合物含一乳衍生物、8-30％的糖、10-60％的发酵乳制品、0-25％的酸性稀奶油或含25-45％脂肪物质的乳酪、0-35％的增稠剂、0-20％的香味制品和0-0.5％的食盐，将该混合物经过热处理，温度调整至15-40℃，边搅拌边向其中加入已熔化的的脂肪物质，以获得均匀奶油。通过将这样获得的奶油沉积在至少一层饼干、优选两层饼干之间以用于食品组合物的加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
