以奶油为基料的食品组合物及其加工方法
- 专利权人:
- 雀巢制品公司
- 发明人:
- J·贝恩施,M·戈加兹,D·勒纳夫,E·H·雷默德斯
- 申请号：
- CN98808647.6
- 公开号：
- CN1268871A
- 申请日:
- 1998.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 罗宏`杨九昌
- 摘要：
- 本发明公开了一种奶油的制备方法,其中边搅拌边制备一混合物,该混合物含一乳衍生物、8—30%的糖、10—60%的发酵乳制品、0—25%的酸性稀奶油或含25—45%脂肪物质的乳酪、0—35%的增稠剂、0—20%的香味制品和0—0.5%的食盐,将该混合物经过热处理,温度调整至15—40℃,边搅拌边向其中加入已熔化的脂肪物质,以获得均匀奶油。通过将这样获得的奶油沉积在至少一层饼干、优选两层饼干之间以用于食品组合物的加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
