奶油香酥花生的加工方法
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310719671.9
- 公开号：
- CN104720002A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种奶油香酥花生的加工方法，它包括以下步骤：选分花生仁→配制调粉液和调味液→裹粉→油炸→调味→包装，所述裹粉是将花生仁在125-135℃下烘烤，边烘烤边按所需比例逐步加入调味液，并使花生仁滚动，将调粉液均匀地粘附在表面，直至调粉液全部裹完为止；所述调味是将调味液按比例倒入起锅后的油炸花生仁中，迅速滚动，使调味液均匀地分布在裹粉花生仁的表面。采取在裹调粉液之前和在油炸之后两次加入调味液的调味方法，使味道更佳均匀；先烘烤再油炸使口感更加酥脆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
