一种核桃花生奶片的加工方法
- 专利权人:
- 何林
- 发明人:
- 何林
- 申请号：
- CN200910311221.X
- 公开号：
- CN102090450A
- 申请日:
- 2009.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开核桃花生奶片，属奶片生产领域。将核桃、花生去皮取仁，把核桃仁、花生仁中的杂质及氧化霉变的部分去掉，然后碳酸氢钠热水中浸泡脱皮。脱皮后的核桃仁、花生仁放入柠檬酸水溶液中浸泡，然后用清水漂洗，并在砂轮磨、胶体磨中磨浆，再用分离机过滤。将鲜牛奶过滤除去杂质，预热到40℃左右，经奶油分离机脱去脂肪即为脱脂乳。将核桃花生乳、牛奶和白糖等按比例混合，搅拌、预热到60℃进行胶磨微化。采用低温真空干燥法，混合液加入生产发酵剂搅拌均匀后置于真空干燥机中，烘干脱水至水分含量为3％，在锤式粉碎机中过滤。将粉碎混合物倒入压片机料斗进行压片、包装。本发明方法简单，易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
