The present invention is characterized in that it is present in an amount that when contacted for 2 minutes at 90 ℃ water and 250ml, produces a beverage comprising catechins in an amount of between from 0.05 to 2% by weight of the beverage, providing a beverage precursor comprising a food-grade additive and tea material. Furthermore, the production of tea leaf and / or stem that was macerated partially passed through the rotor Van fresh tea leaf and / or stem, then the invention of at least once the tea leaf and / or stem that is macerated partially and which method comprises passing it through the CTC process, a method of manufacturing a beverage precursor.本発明は、250mlの水と90℃で2分間接触させた際に、飲料の0.05から2重量%の間の量でカテキンを含む飲料を生産する量で存在することを特徴とする、茶材料と食品グレードの添加剤とを含む飲料前駆物質を提供する。本発明は更に、新鮮な茶葉及び/または茎をローターヴァンに通過させて部分的にマセレーションした茶葉及び/または茎を生産し、次いで部分的にマセレーションした茶葉及び/または茎を少なくとも一度のCTC工程に通過させることを含む、飲料前駆物質の製造方法を提供する。
