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一种碧螺珍珠茶的制作方法
专利权人:
苏州市东山茶厂
发明人:
柳荣伟
申请号:
CN201210065193.X
公开号:
CN102550721B
申请日:
2012.03.13
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
张一鸣
摘要:
本发明公开了一种碧螺珍珠茶的制作方法,包含以下步骤:①、采茶:天气晴朗,采摘时间中午12点至下午3点,阴雨天不采摘,只采鲜嫩的三叶一芽;②、闹茶:采摘后的鲜叶放在竹扁上闹茶,每10斤鲜叶一竹扁持续10~15分钟,以提高茶叶品质和香味;③、发酵:闹茶过后低温发酵,每100斤茶叶发酵2~3小时待鲜叶水分蒸发至60%,即可;④、杀青:采用6CTS-80型滚筒杀青机杀青,杀青温度145~205度左右,时间5~10分钟;⑤、揉捻:杀青后用专用麻袋包扎后放入专用揉捻机揉捻,每100斤茶叶需揉捻3~4小时;⑥、烘干:揉捻过的茶叶采用木桶、木炭、竹扁进行烘干提香,时间10~15分钟左右;本发明方案生产出来的茶叶香味更浓,口感更佳、更贴近原来传统的碧螺春茶叶的口味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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