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一种碧螺珍珠茶的制作方法
- 专利权人:
- 苏州市东山茶厂
- 发明人:
- 柳荣伟
- 申请号:
- CN201210065193.X
- 公开号:
- CN102550721A
- 申请日:
- 2012.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种碧螺珍珠茶的制作方法,包含以下步骤:①、采茶:天气晴朗,采摘时间中午12点至下午3点,阴雨天不采摘,只采鲜嫩的三叶一芽;②、闹茶:采摘后的鲜叶放在竹扁上闹茶,每10斤鲜叶一竹扁持续10~15分钟,以提高茶叶品质和香味;③、发酵:闹茶过后低温发酵,每100斤茶叶发酵2~3小时待鲜叶水分蒸发至60%,即可;④、杀青:采用6CTS-80型滚筒杀青机杀青,杀青温度145~205度左右,时间5~10分钟;⑤、揉捻:杀青后用专用麻袋包扎后放入专用揉捻机揉捻,每100斤茶叶需揉捻3~4小时;⑥、烘干:揉捻过的茶叶采用木桶、木炭、竹扁进行烘干提香,时间10~15分钟左右;本发明方案生产出来的茶叶香味更浓,口感更佳、更贴近原来传统的碧螺春茶叶的口味。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/