一种米鱼鱼糕及加工技术
- 专利权人:
- 舟山昌国食品有限公司
- 发明人:
- 虞舟
- 申请号：
- CN201710171757.0
- 公开号：
- CN107095203A
- 申请日:
- 2017.03.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种米鱼鱼糕，由以下重量份的原料制成：米鱼鱼糜15‑35份、淀粉5‑20份、鸡蛋清15‑35份、硫辛酸0.03‑0.05份、山药粉15‑30份、板栗粉2‑6份、新鲜豆渣1‑3份、鸡肉20‑35份、鲜牛奶4‑7份，硫酸亚铁0.4‑0.8份，本发明提供一种米鱼鱼糕及加工技术，制作出来的鱼糕色泽均匀鲜亮，质地富以弹性，切面具有鱼糕特有的鲜味，切面细孔分布均匀，具有爽口、滑嫩、质地细腻等良好品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
