一种低盐含硒鸡肉干休闲食品及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王海滨,丽蕊,石育娇,余青,贺海涵,陈季旺,廖鄂,程水源
- 申请号：
- CN201910823612.3
- 公开号：
- CN110419682A
- 申请日:
- 2019.02.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低盐含硒鸡肉干休闲食品及其制备方法。该制备方法包括:真空腌制、初煮、复煮、收汤、烘烤、微波处理、冷却、包装。相比于普通肉干制品,本发明开发的产品选用硒含量高的鸡肉为原料,制备得到的鸡肉干的硒含量超过10μg/100g鸡肉干,达到了“含硒肉类制品”的硒含量标准,提高了本产品的营养价值。本发明整体加工工艺对设备要求较低,投入生产成本较低。对丰富肉干制品的种类、弥补含硒休闲食品的市场空白,推动世界硒都恩施鸡肉的深加工具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
