一种扁直兰香茶的加工方法
- 专利权人:
- 殷建
- 发明人:
- 殷建,杨春香
- 申请号：
- CN201810550913.9
- 公开号：
- CN108740094A
- 申请日:
- 2018.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 钱卫佳
- 摘要：
- 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种扁直兰香茶的加工方法，所述的加工方法包括：(1)日光高温短时晒青；(2)采用压扁机在不加压的条件下快速杀青；(3)采用理条机杀青理条；(4)采用压扁机对茶叶进行压扁处理；(5)干燥处理，得到兰香茶成品；本发明通过日光晒青处理对鲜叶中含有的水分进行蒸发，增强茶叶中酶的活性，促进利于茶叶品质物质的形成；同时，茶叶在日光的作用下萎凋变软，在进行压扁机的第一次杀青处理时更容易紧贴锅壁，促使酶在短时间内失活，从而避免了鲜叶红变的现象；本发明提供的兰香茶的加工方法，各工序之间协同配合，确保加工得到的兰香茶具有绣剪扁直的外形特征，同时，使得兰香茶具有较好的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
