一种新型杏鲍菇山药馒头的加工方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 聂远洋,李波,杨伟,周浩宇,张鹏辉,俞明君
- 申请号：
- CN201911288411.4
- 公开号：
- CN110934262A
- 申请日:
- 2019.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型杏鲍菇山药馒头的加工方法,其由以下工艺流程制备而成:(1)按量选取原料,(2)对杏鲍菇粉、山药粉预处理,(3)酵母活化;(4)和面;(5)发酵;(6)呛粉与分割;(7)成型与醒发;(8)汽蒸成品。本发明所制的馒头松软可口、比容较高,其突出的优点在于杏鲍菇和山药预处理和馒头制作简单,工艺流程合理,成品馒头有杏鲍菇特有的菇香味,而且可以补充常食精白面粉导致的维生素及精氨酸、赖氨酸的摄入不足,有利于提高膳食营养均衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
