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一种干面皮的制备工艺
- 专利权人:
- 宝鸡金昱食品机械制造有限公司
- 发明人:
- 程挺,宋少矛,潘华,李永峰
- 申请号：
- CN201711040218.X
- 公开号：
- CN107581487A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种干面皮的制备工艺,具体工艺步骤如下:步骤1:取适量小麦粉和荞麦粉混合均匀,加入纯净水,搅拌均匀后形成面水;步骤2:在步骤1中的面水中加入酵母粉,搅拌均匀后发酵3~5h,加工成面皮;步骤3:将步骤2中加工好的面皮放置在通风的阴凉环境中,晾晒使其表面微干;步骤4:微波干燥至含水量不大于15%,即得到半成品干面皮;步骤5:辐射灭菌,装袋,抽真空,密封,即完成了干面皮的制备。本发明的一种干面皮的制备工艺,通过将荞麦粉与小麦粉混合制备面皮,增加了面皮的营养,同时通过阴晒,微波烘干,杀菌、装袋,抽真空、密封,将面皮制备成干面皮,增长了面皮的保质期,且不影响食用口感,食用方便简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
