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一种食品用变压静态腌制设备及其腌制方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 黄峰,张泓,张春江,胡宏海,郭昕,张雪,陈文波,张德权,黄艳杰,路立立,刘倩楠,李慧超
- 申请号：
- CN201410531491.2
- 公开号：
- CN104256848A
- 申请日:
- 2014.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品用变压静态腌制设备及其腌制方法，通过在腌制罐上连接可使腌制罐内压力增大或减小的调压装置，利用罐内压力的变化对腌制物料进行腌制，尤其是当罐内腌制压力从负压状态运行到正压状态时，加大了腌制液进入待腌制物料的冲击力，进而加快了腌制液渗入待腌制物料组织的速度，提高了腌制效率，满足了生产工艺的需求。另外，通过将腌制罐设置为包括网格状内筒的双层结构，并在内筒内部增加网格状隔板，将内筒分割为多个相互连通的腌制单元，有效加强腌制罐的结构强度，并能够减小待腌制物料之间的相互挤压，保持腌制物料的完整性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
